Plisu Cooking Gallery

【小吱喳真的擁有著 - 不會放棄既精神】 在我心中最快樂之一係可以製造出一些美味既食品! 不論是中菜, 西菜或甜品也好.每一樣我都喜歡去學習同製造! 在這裡可以與大家一起分享我用心做既製成品,可以給我身邊既朋友寫下給我的意見, 我也可以將食譜與大家分享,真係開心不下了※ 哈! 哈! 希望大家日後將你地給我寶貴的意見留在這裡或留言板上給我。

星期二, 2月 14, 2006

§ Twinings TeaSwiss Roll §


Handmade at 06 January, 2006

『紅茶瑞士卷』係我老公既最愛. 不過今次就浸茶浸既時間不足.
唔係太夠茶味呀. 唉!! 卷功就唔好講啦. 整極都唔靚, 真係要自我檢討一下。
不過好采老公都比左一句安慰我. "你已經比上次好好多架啦. 功多藝熟, 整多幾次一定得啦" hehe 好啦. 下次就要再努力先得啦◎
【 Comments 內附有食譜 】

posted by 小吱喳 @ 19:29 

1 Comments:

Blogger 小吱喳 said...

= 紅茶瑞士卷食譜 =
材料:
伯爵紅茶茶包 x 2個
底粉 x 60gsm
泡打粉 = 發粉 x 1/2tsp
蛋黃 x 2個
蛋白 x 4個
白砂糖 (A) x 38gsm
白砂糖 (B) x 50gsm
橄欖油 x 30gsm
鹽 x 少許
他他粉 1/4 tsp
熱水 x 45gsm
甜忌廉 x 適量

做法:
1. 先以45gsm 熱水浸荼包約30-40分鐘. [要濃少少先夠茶味]
2. 底粉 + 發粉 + 鹽篩勻
3. 蛋黃 + 砂糖(A)以打蛋機打至奶白色
4. 蛋白打至起泡, 分多次加入砂糖(B)及他他粉, 打至企身(放在頭上都不會倒下既蛋白)
5. 將茶及油分多次加入(3)
6. 加入一包至包半既已浸過茶包內既茶葉, 攪勻
7. 伴入已篩過的粉類
8. 蛋白分多次輕手伴入麵糊內及伴勻
9. 放入以預熱的焗爐焗15分鐘
10. 取出後連牛油紙一起試卷定形
12. 待完全涼後打開蛋卷, 加上已打忌廉再次卷回, 雪好後切件享用~

10:41 下午  

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