● 送禮自奉* 冰皮月餅 ●

好開心... 我開心.. 老公好開心. 家人好開心... 因為可以食到愛心冰皮月餅... 好野我只會留比我既家人同朋友架咋... 大家一定話我好偏心啦.. 無法啦. 我要保留我身邊所有好友及朋友既權利呀.
不過..... 你地都唔好咁失望.. 因為我收到幾位網友既request 都係想要個食譜.. 我當然唔會托手掙啦... 立即送上
食譜: 冰皮月餅
皮料:
澄麵 35g
粘米粉 35g
糯米粉 84g
開水 112g
沙糖 34g
椰漿 56g
鮮奶 112g
橄欖油 半湯匙
糕粉 適量(用來印餅) *是白鑊炒燸米粉而做成出來的
= 做法:
1. 開水加入沙糖混合, 用熱水座至兩者溶合一起, 代涼備用;
2. 澄麵, 粘米粉及糯米粉過篩2次;
3. 將椰槳加入粉中, 略為攪勻;
4. 加入鮮奶再加入橄欖油;
5. 加入糖水攪到滑身;
6. 用篩過濾2次粉糊, 隔走粉粒;
7. 以滾水隔水蒸它25分鐘;
8. 代涼放入雪櫃後取出粉糰; 以2張保鮮紙夾著粉糰搓薄, 中間放入餡料包好收口; (以尚糕粉作手粉使用將粉糰搓圈, 再放入模中推實做型, 大力拍出.
9. 完成.
餡料:
其實好隨大家喜歡.