§ New York Cheese Cake §

New York Cheese Cake 係各位心中都唔係易整得好味, 我未做前我都係咁唸. [ 死啦, 唔知會唔會好難食啦 ]; 點知大家一食.. 好味. 食又一件又一件。我都未相信真係咁好味呀. 尋日因為又有greathing 會有一個好鐘意食呢個Cake 既朋友出現, 於是又再整 " 好緊張... 點知個評語係 : [ 好好味呀.食咁多個最好味呢個呀. ] 其實我係想比大家知道我無用咩特別方便. 我想信係個食譜好work.所以想同大家分享下. 等大家都可以大到好味既 New York Cheese Cake。
食譜:
材料: 餅底
消化餅 (攪碎) x 100g
牛油 (熱溶) x 40g
砂糖 x 25g
材料: 餡料
1. Cream Cheese 忌廉芝士 x 250g
2. Egg x 3pcs
3. 砂糖 x 70g
4. 牛油溶液 x 80g
5. 檸檬青 x 半個 *約半tsp
6. 檸檬汁 x 1湯匙
材料: 餅面
1. 酸忌廉 x 100g
2. 砂糖 x 15g
3. 清水(開水) x 1湯匙
做法:
1. 以180度熱焗爐２．以180度熱焗爐
2. 在７吋的模上鋪上牛油紙，再掃上牛油在圈入；
3. Cream Cheese 在室溫下待軟;
＝　餅底做法 =
1. 先將消化餅攪碎；
2. 將牛油溶液與消化餅混合, 在餅模內壓平, 放入雪櫃冷藏;
3. 用電動打蛋機將芝左打軟, 加入砂糖打至幻滑;
4. 把80g 既牛油溶液與芝士混合, 攪拌均勻;
5. 加入檸檬青及檸檬汁拌勻;
6. 蛋要先打勻(想平時煮飯打蛋咁打勻已可以); 分多次將蛋汁加到芝士糊內, 每次打勻後才再下第二次蛋汁, 最後發打直至完仕混合;
7. 芝士糊倒進餅模內, 放入焗爐焗60分鐘
8. 將餅面材料完全混合, 倒在餅面上, 再焗4分鐘, 即可享用。