§ 煎讓孖寶&草茹西蘭花 §

Handmade at 21, Nov 06
今晚好好?呀, 煎讓孖寶&草茹西蘭花 !! 嘩! 有無流口水既感覺呢!!! 呢個唔止係今晚既晚餐, 仲係我同sandy 明天既lunch ar。 "Sandy 食得多街既飯都唔係好架"
食譜 - 煎讓孖寶
材料:
1. 鯪魚肉 x $10 (先用醃料醃好)
2. 大青椒 x 2個 (洗淨切件備用)
3. 豆腐泡 x $2 (切開一半備用)
做法:
1. 先將鯪魚肉釀在已洗好既材料內;
2. 用慢火煎至熟, 盛起備用;
3. 用蒜泥豆球醬加水放在鑊中略煮;
4. 先試味, 最後將煎讓孖寶放下略炒, 埋茨;完成。

◎紅桃伊麵◎

Handmade at 20th Nove, 2006
呢個"E" 麵好好味呀. 係度要多謝"劉太"因為係佢教我架．
我呢次整要做成功啦．[在失敗中的成功]
唸返第一次整．煮到個"E"麵林曬呀．太失敗啦; 不過大家都知我唔會放棄架啦. 終於尋晚再接再勵呀. 成功啦. 無淨呀. 哈哈 ◎_◎
食譜:
材料:
1. "E"麵 x 2個(大) *先用滾水煮散個麵餅, 唔好太耐呀
2. 草茹 x 10粒 (先用滾水略煮)
3. 九菜 及 九王 (隨意*個人喜歡)
做法:
1. 先將E 麵煮熟, 見散即"不"起
2. 草茹完成就可以切片或粒
3. 九菜及九王洗淨切段, 備用;
4. 先炒草茹名九菜及九菜; 盛起備用;
5. 下油炒"E"麵, 初炒時加少許蠔油及水;
6. 放埋其他材料, 落蠔油, 老抽及糖，炒至完成；　
＊大家可以先試味後上碟架

◎蕃茄炒椰菜 & 梅菜蒸鯇魚◎

2味簡易小菜

§ New York Cheese Cake §

New York Cheese Cake 係各位心中都唔係易整得好味, 我未做前我都係咁唸. [ 死啦, 唔知會唔會好難食啦 ]; 點知大家一食.. 好味. 食又一件又一件。我都未相信真係咁好味呀. 尋日因為又有greathing 會有一個好鐘意食呢個Cake 既朋友出現, 於是又再整 " 好緊張... 點知個評語係 : [ 好好味呀.食咁多個最好味呢個呀. ] 其實我係想比大家知道我無用咩特別方便. 我想信係個食譜好work.所以想同大家分享下. 等大家都可以大到好味既 New York Cheese Cake。
食譜:
材料: 餅底
消化餅 (攪碎) x 100g
牛油 (熱溶) x 40g
砂糖 x 25g
材料: 餡料
1. Cream Cheese 忌廉芝士 x 250g
2. Egg x 3pcs
3. 砂糖 x 70g
4. 牛油溶液 x 80g
5. 檸檬青 x 半個 *約半tsp
6. 檸檬汁 x 1湯匙
材料: 餅面
1. 酸忌廉 x 100g
2. 砂糖 x 15g
3. 清水(開水) x 1湯匙
做法:
1. 以180度熱焗爐２．以180度熱焗爐
2. 在７吋的模上鋪上牛油紙，再掃上牛油在圈入；
3. Cream Cheese 在室溫下待軟;
＝　餅底做法 =
1. 先將消化餅攪碎；
2. 將牛油溶液與消化餅混合, 在餅模內壓平, 放入雪櫃冷藏;
3. 用電動打蛋機將芝左打軟, 加入砂糖打至幻滑;
4. 把80g 既牛油溶液與芝士混合, 攪拌均勻;
5. 加入檸檬青及檸檬汁拌勻;
6. 蛋要先打勻(想平時煮飯打蛋咁打勻已可以); 分多次將蛋汁加到芝士糊內, 每次打勻後才再下第二次蛋汁, 最後發打直至完仕混合;
7. 芝士糊倒進餅模內, 放入焗爐焗60分鐘
8. 將餅面材料完全混合, 倒在餅面上, 再焗4分鐘, 即可享用。

。 Kaman Happy Birthday 。

菠蘿肉片 & 薯仔炆雞

菠蘿肉片食譜:
材料: 菠蘿2片; 菠蘿汁; 梅林肉片; 西蘭花適量
做法:
1. 先將肉片醃好代用;
2. 略炒西蘭花, 備用;
3. 先爆香肉片. 加入菠蘿片加菠蘿汁, 炒至肉片熟;
4. 加入西蘭花及糖調味;
5. 埋茨, 完成
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薯仔炆雞食譜:
材料: 雞半隻, 薯仔一個; 洋蔥
做法:
1. 先雞醃好;
2. 薯仔烚好;
3. 先爆香洋蔥; 將雞爆香;
4. 加入薯仔、蠔油、生抽、糖及適量的水, 用蓋蓋好煮至熟;
5. 加入洋蔥略炒, 埋茨. 完成

。。 醜小鴨芝士蛋糕 。。

呢個芝士蛋糕我整左好多好多次先成功呀. 不過都唔係100分. 味道係ok 不個樣真係一隻醜小鴨
我會再努力架啦 。-。

◎ 辣椒小BeeBee ◎

呢個係我親有種既辣椒仔呀... 一個星期已經有咁高大啦... 好開心呀.
我唸佢好快有辣椒啦, 到時再post 出來比大家欣賞一下我既成功!!

§ 香草骨§

呢個香草骨係我自創架. 係唔係幾有idea 呢!!!! hehe! 食落仲好好味呀. 估唔到老公可以食得曬呀. 勁!! (又易整又好味. 快d 整啦.. gogogo)
食譜:
材料: 新鮮腩排
做法:
1. 用生抽, 老抽, 糖, 鹽, 麻油, 酒, 香草醃骨過夜
2. 以200度 預熱焗爐
3. 焗骨排至金黃色, 約20-30分鐘
4. 在途中返骨排時 加上少許檸檬汁. (好好味架)

※ 炒飯 & 蝦丸 ※

炒飯唔洗點教大家都應該識啦. ..
材料係用左 ?燒, 蛋同埋新鮮粟米粒.
蝦丸
呢個蝦丸我個心唔係就咁蒸佢架.. 唉... 個蝦餃皮衰左囉. 唯有就係咁蒸佢來食啦. 都幾好味呀
不過. 要熱食先得
食譜:
材料: 蝦 $10
做法:
1. 先將蝦去頭去殼去腸
2. 將蝦用刀剁爛, 做成蝦膠
3. 加入醃料, 生抽, 老抽, 麻油, 酒, 糖及少許鹽, 糊椒粉
4. 醃至少30分鐘
5. 隔水蒸15分鐘. 完成