§ 雪芳蛋糕 §

嘩! 好軟好好味呀. !!大家唔好客氣啦. 以後唔駛出街買雪芳蛋糕啦... 食得多... 老公唔知會唔會變左成日[說謊]呢!! hehe
食譜 Recipe:
材料:
全蛋(大) x 3隻
砂糖 x 70g
橄欖油 x 40g
低粉 x 70g
泡打粉 x 1/4tsp
鮮奶 x 50g
雲呢拿香油 x 1/2tsp (可以唔落)
做法:
1. 先以170度預熱焗爐
2. 底粉及泡打粉過篩3次
3. 蛋黃+1/3砂糖打至淡黃色
4. 油 + 牛奶座在熱水加熱, 倒入蛋黃中, 加入雲呢拿香油攪拌混合
5. 蛋白+砂糖打至企身 (砂糖要分三次加入蛋白內打), 成蛋白霜
6. 把蛋黃加入蛋白霜內輕手以Fold-in)攪拌至混合
7. 分次篩入麵粉, 用橡皮刀輕手以切拌方式(Fold-in)攪拌混合
8. 倒入模中, 焗27分鐘;
9. 出爐後將它倒扣放涼定型後甩模 , 便可食用.

炒米粉 + 牛油AR Poon Cookie

我個人就係咁架啦... 無時停; 放假比自己休息一下都唔得既... 一早起身整完草餅.. 就同daddy 去左飲茶; 返到屋企又忍唔到想整Cookie , 因為次次整親都唔好味. 之後唸唸下整Fruit Tarts 既皮個個都話好味. 不如用返同一個方法做返Cookie la. 我就覺得無問題啦. 不過. 都要明天過都班白老鼠同事既一關先得。
整完Cookie 又要準備晚餐啦. 今次第一次炒米粉... 都幾好味呀. 不過老公話可以再好d... 下次要再來一次。
炒米粉食譜:-
材料:
廣東米粉 x 4個
芽菜 x $3
魚片 x 1條 (中size)
椰菜 x 半個
做法:
1.浸軟米粉
2.先炒配料, 兜起
3.炒米粉, 加已炒配料
4.加入調味料, 生抽, 老抽, 鹽及少許糖
5.試味, 完成

牛油曲奇食譜:-
牛油 x 100g
蛋 x 半隻
糖 x 40g
雲尼拿油 x 適量
低筋粉 x 160g
做法:
1.先將牛油在室溫放軟
2.將已放軟牛油及糖攪勻
3.加入雞蛋及雲尼拿油
4.再加入低粉攪拌成粉團, 及弄成球狀
5.用保鮮紙包著麵團放入雪櫃先雪半小時
6.取出, 隔著保鮮紙將麵團搌平(用木棒)
7.再雪個半小時. 取出; 用Cookie 模cup 出圖形.
8.200度預熱焗爐焗至15-20分鐘, 見金黃色; 取出代涼; 完成

草餅

Handmade at 25 Feb,2006
今朝好似要返工咁. 八點幾就起左身啦... 激死 . ! 咁早真係就身唔自在. 於是搵d野攪下先. .. 就攪左呢個真係唔知叫佢做草餅好.定糯米?好既甜品.因為.. 我裡面包既餡係紅豆同芝麻... 面係用黃豆粉, 整左40幾粒呀。 希望老公同d 同事會鐘意啦. 因為之前既芒果比較受歡迎. 呢2種味都係第一次整咋.太早.我都未敢食住呀. haha.
老公食左啦. 佢話好味呀. 好似出街食個d咁喎. 真係幾開心! haha.
食譜:-
餡料 ( 芝麻 及 紅豆)
黃豆粉
材料:
糯米粉 x 300g
椰漿 x 200g
開水 x 300ml
白砂糖 x 170g
做法:
1. 將以上材料混合及攪至沒有粉粒為止
2. 把糯米漿分多次入微波爐叮4分鐘(每次大約250ml)
3. 叮熟糯米漿後取一小部分出來, 包入餡料, 放在黃豆粉上碌勻便成

§ 蛋白小蛋糕 §

Handmade at 23 Feb, 2006
第一次試整呢個蛋白小蛋糕! 唔知好唔好味呢 ? 答案係幾好架 ! 大家不防一試啦...
食譜 (來自貓友"ELSA")
材料 - (以下材料我做了約10個小蛋糕)
低筋麵粉 30g
幼沙糖 40g
鹽 1/8 tsp
蛋白(雪凍) 3只
水 1/2湯匙
他他粉 1/2 tsp
雲呢拿香油 1/2tsp
做法 : -
1. 將麵粉，鹽，20g糖過篩3次備用 。
2. 將蛋白,水,他他粉,雲呢拿香油放在大碗中，用電動打蛋器打至起泡後加另外20g糖
3. 再打至蛋白企身至溶量增大4-5倍,蛋白會呈濕濕地的狀態,非常軟身
4. 將麵粉續少續少篩入蛋白內(每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用刮刀伴勻,直至所有麵粉攪入蛋白內)
5. 將麵糊倒入模內(萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180度焗10-15mins
**焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘!

同事們的最愛. "手撕雞"

呢個order 真係接左好耐依家先得閒整呀... 同事們真係好鐘意食; 不過. 我一整就要整好耐架啦. 因為樣樣野都要好有心機咁去切絲呀.... 嘩!... 不過. 佢地對我咁好. 值得啦.
同事們. 慢慢享用啦!!!!
食譜:
材料:
雞? x 4隻
火腿 x 1包
青瓜 x 1大條
配汁:
日式麻油 & 芝麻各少許
做法:
1.先煲滾熱水加鹽將雞?烚熟 (代涼後手撕)
2.青瓜去皮去心切絲
3.火腿切絲
4.已撕既雞比肉加上麻油 (完成)

THANKS ALL

衷心多謝每一位朋友既意見。經過大家提點後我已經為 Plisu Cooking Gallery 改變了一點點, 特別是加了●【留言板】●及將較易既食譜放在版面上; 但因為有些食譜較長, 所以仍需要大家Client 入COMMENTS 內參考. 不便之處, 敬請大家見諒。
↑↓請大家多去我既留言板啦! http://ktzhk.com/gb.php?uid=2688909

焗香芧雞翼

又易整又好味... 大家真係要一試! 我自已都忍唔到口食左好多隻呀.
今次用左2條香芧就真係0岩0岩好啦!
食譜 Recipe:
材料:
主角係雞中翼 x 12隻
香芧 x 2條
醃料:
糖, 鹽, 胡椒粉, 生抽, 老抽, 酒, 麻油, 生粉, 青Lemon 汁半個, 魚露, 香芧
做法:
1.雞中翼先出水
2.雞中翼用香芧及醃料醃佢過夜
3.放入焗爐以220度焗佢至熟.. 期間要將雞翼轉下身. (如沒有焗爐,可以將雞翼煎)

§ 牛奶芝士飽飽 VS 木瓜燉奶 §

Handmade at 18 Feb, 2006
想整星星..但又唔係太似星星既佢. ..叫做牛奶芝士飽飽。今次真係用左好多心機去搓個麵團; 搓左半個鐘呀, 手都軟; 不過,可以換來呢個又軟又好味既飽飽就算啦! hahah. 係呢度要多謝貓友"Cake-Lover",因為我係用左佢個食譜改左少少野架. ^0^ 一焗完出來我都忍唔住食左2粒星星既飽飽呀.太好味啦 !
【 Comments 內附食譜 】


Handmade at 18 Feb 2006
呢個鮮奶燉木瓜係燉比老公架。好易整又有營養, Very Good!!!!!
食譜 Recipe:
木瓜燉奶 (經濟又有益)
材料: 1. 木瓜 - 1小個
2. 鮮奶 - 3/4個燉盅
3. 糖 - 適量
做法:將所有材料放入燉盅內燉2小時... 可享用了!

§ 日式牛肉飯 §

基於本上. 每逢我老公收早既我都會親自煮埋晚飯。不過. 真係煮都唔知煮d咩好. 所以有時我會整一簡單、方便、又好味既晚餐! 好似呢個日式牛肉飯咁. 真係好好味! 仲好易整. 成日叫我比食譜既你地. 呢一味真係值得一試啦! 包你地Honey 會話好好味. 佢仲可以好多配搭. 唔整日式可以轉為中式既薑蔥牛肉飯都可以架!
食譜 Recipe:
材料:
新鮮肥牛肉 x $10
洋蔥 x 適量
做法:1. 牛肉同洋蔥加埋醃料先醃30分鐘
2. 煮飯時, 見飯煲已出白色煙及已收水時放入已醃好既牛肉, 焗佢約5分鐘. (不要太耐呀.牛肉會老架)
3. 加入日式牛肉汁. 完成。 【真係好易啦. 不防一試呀. 】

※ Sandra Guestbook ※

好多謝大家既意見, 叫我快快整返個留言板... 整左啦. 快快留個言比我啦!

Dear To My Friend

§ Chocolate Mousse Cake §

Handmade at 16 Feb, 2006
今日特登一收工就返home 整左呢個蛋糕, 因為我唸住比個surprise "Sandy"呀.星期六係佢同盧先生既結婚11週年. 我就送呢個蛋糕比佢地祝佢地白頭到老! 【希望佢地會鍾意】
呢個『朱古力mousse Cake』真係攪笑. 整整下先知自已用錯左牛奶朱古力... 雖然個味都可以, 可過. 就一定無黑朱古力咁好味架啦! 唉! 真係失敗. 要好好咁檢討一下自已先得啦.
寫字方面, 大家請見諒, 因為第一次寫 "la 曬 he" 呀. 不過都好采可以捱到尾寫得曬. D字係衰d, 真係仍需好好改善一下先得啦.
【Comments 內附有食譜】

§ 香芧豬扒 §

今晚既晚餐.. 第一次整香芧item ar. 我今次用左新鮮豬扒.. 嘩! 好好味呀. 不過我同老公都覺得唔係太夠香芧味, 下次落多一條睇睇點先. 我另外再用左蒜香粉兜下佢. 好香!
Dinner 一定唔會得一個?架. 仲有炒個芥蘭黍. 呢個芥蘭真係要多謝媽咪, 因為係佢傳授比我架. 大家係唔係想知有咩咁特別呢.. 你地炒佢時有無加酒同糖 &用薑起鑊呢??? 我就係加左呢幾樣野所以佢特別好味囉!! 大家不防一試呀.
食譜 Recipe
材料:
新鮮豬扒 x 4件
香芧 x 2條
蒜香粉 x 適量
醃料:鹽、糖、酒、生抽、老抽、麻油、胡椒粉、生粉、香芧
做法:1.先以醃料醃豬扒過夜
2.在煮前30分鐘取出3.在鑊中以慢火煎至熟及金黃色4.清潔乾淨個鑊後加上蒜香粉兜香豬扒. 完成

Happy St. Valentine's Day

情人節又到啦. 今日同往年一樣無咩特別. 都係同老公靜靜咁渡過. 唔係呀... 有一個特別地方.... 就係我公司有個男同事好好咁每個女同事都送左一枝花. 真係難得! 希望佢可以快d搵返個情人同佢過快樂既情人節啦!

Valentine's Day Cake - Tiramisu

§ Tiramisu §

Handmade at 13 Feb, 2006
送比Sandy & Andy 既情人節蛋糕! 仲有一個比邊個.哈!哈 !你地估下..... 錯曬啦. 係比Sandy 既妹妹 Frandy ga. 希望佢地會喜歡啦 !

My Friend "MO" Birthday Cake

§ Strawberry Birthday Cake §

Handmade at 12 Feb, 2006
13號.. 同事仔阿Mo 生日. 佢request 左呢個『士多啤梨蛋糕』!
Happy Birthday to MO.
【Comments 內附食譜】

§ Green Tea Soffles §

Handmade at 11 Feb, 2006
很清香既『綠茶梳孚里』 可算是美味的甜品之一。可惜... 老公就唔係太鍾意啦 佢話如果係上次既橙味或者係原味就一定會更喜歡!

§ 特濃蕃茄湯 §

Handmade at 11 Feb, 2006
今晚試煲左呢個『特濃蕃茄湯』 係呢個湯內我除左有蕃茄同茄膏外, 仲有蛻肉同青口、洋蔥、青椒
。如果喜歡蕃茄味道既你就一定會覺得好好味啦!
【在我來說就有點兒酸了!下次再要加多一些糖先得啦!】
食譜Recipe:
材料-
蕃茄 x 2個
茄膏 x 1小罐
紫洋蔥 x 1個
蒜茸 x 適量
蜆肉 x 適量
青口 x 6隻
青椒 x 1個
做法-
1.先將蕃茄加在熱水中略煮, 去皮後攪茸.
2.洋蔥及蒜茸先攪碎再放在鑊中爆香
3.再加入青口、蜆肉
4.加茄膏及蕃茄茸煮滾
5.加入鹽、胡椒粉及糖作調味
6.加入青椒
7.試味完成- 如果怕太"杰"大家可以加d水.再作調味就得架啦

§ 合桃蛋糕 §

Handmade at 01 Feb, 2006
呢個【合桃蛋糕】真係好易整架咋. 大家不防一試!

§ 芝士軟飽飽 §

Handmade at 01 Feb, 2006
第一次用湯種整既『芝士軟飽』!等佢焗出來時... 真係好緊張架. 嘩! 原來真係好軟同好好味呀... 老公呢次真係大讚, 開心曬 !
朋友.. 仲要埋返屋企做早餐 hehe.

§ 賀年美食蘿白糕 §

※新年快樂呀※
今年第一年學人整『蘿白糕』, 我要整第二底先叫做成功! 當然第三底先Very good la! 不過我覺得我仍需要有改善既地下, 希望出 年會整得更好啦! ◎ 哈! 哈! 出年既Order 今年已經有單啦. 都幾暢銷. 難得有人欣賞! 多謝各位!!

§ 賀年美食馬蹄糕 §

Handmade at 27 January, 2006
今年第一年學人整糕... 嘻嘻..仲整埋呢個馬蹄糕.
好采都有人捧場。
好多人問. . 點解呢個馬蹄糕係咁既色既? 其實要
多謝貓友介紹呢個食譜. 因為呢個糕係用左庶糖做
架. 因為馬蹄比較涼, 咁用庶糖煮會好D.
食譜由貓友"xo"提供
【食譜在 Comments 內 】

§ Twinings TeaSwiss Roll §

Handmade at 06 January, 2006

『紅茶瑞士卷』係我老公既最愛. 不過今次就浸茶浸既時間不足.
唔係太夠茶味呀. 唉!! 卷功就唔好講啦. 整極都唔靚, 真係要自我檢討一下。
不過好采老公都比左一句安慰我. "你已經比上次好好多架啦. 功多藝熟, 整多幾次一定得啦" hehe 好啦. 下次就要再努力先得啦◎
【 Comments 內附有食譜 】

§ 依膝家日式芝士蛋糕 §

Handmade at 01 January, 2006
Sandy & Andy 最愛 ※
【 Comments 內附有食譜 】

§ Chocolate Mini Cake §

Handmade at 06 January, 2006
成功左個Blueberry Muffins 後會想整更多味道啦.
『特濃朱古力小蛋糕 』 呢個小蛋糕我仲加左d Nuts 落去.
佢有特濃既朱古力味. 如果喜歡朱古力既朋友... 一定會 好喜歡!

§ Oren Mini Muffins §

Handmade at 10 January, 2006
呢個Mini Muffins 除左有Oreo 外, 我仲加左少少朱古力粒落去架. 食落更有口感!
= Oren Mini Muffins 食譜 =
材料:
1. 底粉 x 130g
2. 梳打粉 x 1/4tsp
3. 發粉 x 1tsp
4. 鹽 x 1/4tsp
5. 砂糖 x 70gsm
6. 雞蛋 x 1個
7. 牛油 x 50gsm
8. 牛奶 x 80gsm
9. Oren 餅 x 3片 = 1小包(我去左好多中間既白色, 只係留返少少)
10.入爐朱古力粒 x 隨意
做法: [ 先以200度預熱焗爐 ]
1. 先將牛油煮溶(我係隔水座溶既)
2. 將粉類及砂糖篩勻, 備用
3. 將牛油溶液 + 雞蛋 + 牛幼一次過加入粉料內, 攪拌均勻至沒有麵粉粒
4. 加入已壓碎的Oren 碎及朱古力粒拌勻,
5. 倒入Muffins 杯內
6.. 放入以200度預熱的焗爐焗20分鐘 = 即成=
**一定要用密實袋收藏好, 如果唔係會硬曬架啦**

§ Blueberry Muffins §

Handmade at 05 January,2006
My first time made for Muffins- 第一次整既鬆餅.... 總算成功!
【 COMMENTS 內附有食譜 】

§ 窩蛋牛肉煲仔飯+ 生炒糯米飯 §

◎原汁原味街邊風味窩蛋牛肉煲仔飯呀!
◎ 老公至愛生炒糯米飯!

§ 安格斯牛扒 + 墨西哥薄餅 §

1◎ 安格斯牛扒貴就真係貴左d. 不過真係好好味!

2◎ 呢個薄餅我用左紅咖喱雞配佢, 大家唸一唸..
紅咖哩 + 烤餅真係一個好prefect 既配對。
【COMMENTS內附食譜】

§ 南乳豬手 §

§ 清湯牛腩 §

成日都係整柱侯醬既牛腩, 轉一轉整呢個清湯腩真係還不錯呀!! ↑
食譜
材料:
1. 坑腩 x $30
2. 蘿白 x 1條
3. 清雞湯 x 適量
做法:
1. 坑腩先出水
2. 用薑起鑊, 鑤香坑腩
3. 加入清雞湯 (0岩0岩浸過牛腩)
4. 加入酒
5. 用蓋蓋好.中火煮至滾, 再轉細火汶1個小時.
6. 試味, 如果唔係味, 可以少許生抽及鹽
7. 熄火焗牛腩30分鐘
8. 加埋蘿白落去, 用細火再汶約約半小時至45分鐘. 見"林" 可以熄火

§ 菠蘿肉碎炒飯 §

呢個炒飯真係好好味架!
有機會大家真係要上來我屋企一試...◎
佢亦係我至愛至一, 食佢我就收唔到口架啦 hehe

Black Forest Cake

黑森林. 我拿手好戲呀. 真係從未失手.. hehe. 個個食都會讚架.
有無興趣order 返一個呀.!!!!
Recipe 提子黑森林 材料:
A. 蛋 = 2隻
B. 糖 = 30g
C. 低筋麵粉 = 28g
D. 水 = 10g (可以加或唔加)
E. 橄欖油/牛油 = 12g
F. 可可粉 = 8g
G. 提子0者喱 = 適量
I . 甜忌廉 = 適量
做法: Step 1 1. 先將 E + F + G 攪勻
2. 將A + B + C 放入一個盆內
3. 以打蛋機一度將盆內的A + B 先打攪至糖溶., 如打到 C 都沒有特別大問題
4. 再以打蛋機3度(高速) 將 A + B + C 一起打攪至濃稠及呈奶白色 (打時要將盆傾打)
5. 加入D , 以慢速(1度) 打至滑身. "不能打得太耐"
6. 將 (1) 拌入蛋糊內, 以高速打勻 (不要打得太耐)
7. 以180度焗至20分鐘 (在烘焗前15分鐘先把焗爐預熱)
8. 焗至完成後, 蛋糕連模做倒扣至涼
Step 2 1. 打好甜忌廉備用
2. 0者喱更在效早前雪好備好
3. 蛋糕涼後. 將它分開一半. (= 2片)
4. 先在一片上塗上甜忌廉及放上已切好細粒的o者喱.
5. 再放上另一片朱古力蛋糕, 塗上己打好的甜忌廉再作裝飾便完成了.

Blueberry Cheese Cake

Handmade at 16 October, 2005
呢個『焗藍莓芝士蛋糕』係我整比好同事Sandy !!!!!
食譜 Recipe
材料:
5"蛋糕模一個
Cream Cheese 250g
Sugar 40g
Egg 1.5隻
雲呢拿油 1/4茶匙 tsp
藍莓醬 適量 (我就用了3tsp) 隨你地自己喜歡
底筋粉 17gsm
檸檬汁 少許
做法 -
1. 先將Cream Cheese 同sugar 混合, 以打蛋機打至軟身, 直至Sugar 波有粒狀出現為止
2. 將雞蛋拌勻 , 逐少加入Cream Cheese 內, 再加入雲呢拿油加Lemon 汁
3. 加入麵粉攪勻(以攪伴棒攪勻或打蛋機以1度略打至勻以可以, 不要打得太耐)
4. 放入以預熱的焗爐, 170度, 焗50分鐘. 完成.
5. 代涼後. 起模. 再在中間加上藍莓醬; ; 放入雪櫃代吃!!!
【蛋糕面既旁邊我係係焗前在cake上加上藍莓醬做成的.】
(此食譜參考於歐倩怡情迷蛋糕)

My First Cookie

Handmade at: 14 Nov, 2006
老公買左個新既cookie 模機比我呀．好好用呀．所以整得好靚呵!!　

My Friend's Favourite

§ Tarts §

每一位朋友既喜愛....※